Как приготовить телячье филе

19 июня, 08:30

Телятина - это, пожалуй, один из самых вкусных видов мяса. И неудивительно, что придумано великое множество рецептов, позволяющих подчеркнуть ее нежность и изумительный вкус.

Причем это мясо настолько универсальное, что нет необходимости и придумывать что-то оригинальное для праздника: можно ограничиться простым рецептом, и получить великолепное блюдо, вкус которого надолго запомниться родным и гостям.

Но прежде, чем готовить мясо, его нужно правильно выбрать. Так, действительно качественный продукт можно найти в интернет-магазине

https://primemeat.ru. В это статье мы приведем два рецепта, как просто и быстро приготовить телячье филе.

Телятина тушеная с овощами

Режем мясо на небольшие кусочки, посыпаем их перцем, солью, щепоткой сахара, поливаем лимонным соком, и даем настояться двадцать минут.

В это время нарезаем лук и морковь – четверть кольцами и толстыми кружочками соответственно.

Обкатываем кусочки мяса в муке и обжариваем их до румяного цвета в сливочном масле.

Выкладываем на дно кастрюли порезанный лук и лавровый лист, а сверху слегка обжаренное мясо и морковь.

Сковородку, в которой мясо жарилось, ополаскиваем теплой водой, и выливаем в кастрюлю на мясо. При этом жидкость должна доходить до края мяса с морковью.

Кастрюля закрывается крышкой, и блюдо тушится на слабом огне один час.

По прошествии этого времени добавляем зеленый горошек и тушим еще десять минут.

Добавляем сметану, перемешиваем, солим по вкусу, и в течении десяти минут доводим до готовности.

При желании к блюду в качестве гарнира можно подать отварной картофель.

Ингредиенты

Для приготовления описанного выше блюда вам понадобиться:

Телятина – 600 грамм;

Зеленый горошек – 150 грамм;

Лук свежий репчатый – 2 шт;

Морковь – 200 грамм;

Сливочное масло – 40 грамм;

Сахар – половина чайной ложки;

Сметана – 100 грамм;

Половина лимона;

Соль;

Мука – 1 столовая ложка;

Лавровый лист – 1 шт;

Перец – по вкусу.

Еще один отличный рецепт блюда из телятины - это гуляш с картофельным пюре.

Нарезаем маленькими кусочками мясо, в блендере измельчаем две луковицы.

Ставим сковороду на огонь, и наливаем в нее немного масла подсолнечного, выкладываем лук, тушим одну минуту.

Выкладываем туда же мясо, перемешиваем с луком и оставляем тушиться.

Пока мясо готовится, занимается приготовлением картофельного пюре.

Как только мясо пустит сок и станет на вид белым, добавляем в него томатный соус или просто подсоленную томатную пасту. Причем подсолить надо так, чтобы потом этой соли хватило на все мясо.

Добавляем сушеные травы и все перемешиваем, и тушим дальше на медленном огне, накрыв крышкой.

Через некоторое время попробуйте мясо, если оно готово, то добавьте в гуляш столовую ложку просеянной муки и тщательно перемешайте.

Гуляш готов, и его можно подавать с картофельным пюре.